La raccolta della cagliata precipitata in fondo alla vasca di coagulazione avviene con un telo che trattiene la prima formatura.
La raccolta della cagliata precipitata in fondo alla vasca di coagulazione avviene con un telo che trattiene la prima formatura.
La nostra cura nelle fasi di lavorazione, unita alla bontà degli ingredienti, tempo e conservazione naturale aumentano la ricchezza degli aromi e del sapore e rendono il nostro pecorino immediatamente riconoscibile, capace di soddisfare i palati più esigenti.
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