La stufatura avviene immediatamente dopo la messa nelle forme.
Negli appositi contenitori e con l’azione del vapore il formaggio perde il liquido in eccesso e viene preparato per la conservazione.
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Una grande tradizione
La nostra cura nelle fasi di lavorazione, unita alla bontà degli ingredienti, tempo e conservazione naturale aumentano la ricchezza degli aromi e del sapore e rendono il nostro pecorino immediatamente riconoscibile, capace di soddisfare i palati più esigenti.
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